Pedagang Acar Gurih Meraup Berkah Selama Ramadhan di Palestina

Saeed Al-Sakka, pemilik salah satu pabrik acar, mempekerjakan lebih banyak pekerja sebelum awal Ramadhan untuk memenuhi permintaan acar yang meningkat.

“Musim Ramadhan adalah salah satu musim terbaik di mana acar semakin banyak dijual di Jalur Gaza. Melewati beberapa tahap: Sayuran dipetik dari pertanian, kemudian dibersihkan, diasinkan, dibersihkan, diproses, dan kemudian dikemas dengan bobot yang berbeda,” ungkap dia.

Al-Sakka menyiapkan sekitar 32 jenis acar di pabriknya, dengan permintaan mentimun, paprika, terong, zaitun, wortel, dan acar lobak dan makdous meningkat selama Ramadhan.

Abu Ahmed Al-Rubaie, salah satu pemilik toko di pasar Sheikh Radwan di utara Kota Gaza, mengatakan acar sangat diperlukan di setiap rumah, baik orang kaya maupun yang miskin membelinya.

Dia beralasan, "Orang yang berpuasa minum banyak air dan cairan, yang pada gilirannya membuatnya tidak makan, dan acar berfungsi untuk makanan karena rasanya yang khas."

Iman Abu Qamar, 44, yang berdiri di depan toko Al-Rubaie, lebih menyukai acar buah zaitun dan terong daripada varietas lain, dan yang memiliki umur simpan lebih cepat dan salinitas rendah.

Menjadi makanan pokok di meja buka puasanya, keluarga Abu Qamar mengonsumsinya sebagai makanan pembuka.

“Pada bulan Ramadhan, berbagai jenis disiapkan dan dijual, lebih dari bulan-bulan lainnya, antara lain kembang kol, jeruk lemon dengan cabai merah, cabai kecil biasa, dan terong,” ungkap dia.

Jalur Gaza terkenal dengan budidaya sayuran, yang merupakan sumber utama acar. Pedagang biasanya membeli dan menimbun sayuran musiman karena harga yang lebih rendah saat itu.