Muslim Filipina: Berbagi Makanan Membuat Buka Puasa Istimewa
Sabtu, 23 Maret 2024 - 13:51 WIB
loading...
A
A
A
Hidangan Maranao lain yang direkomendasikan Sumpingan adalah piaparan ayam — ayam yang dimasak dengan santan, kunyit, dan pasta khusus yang terbuat dari daun bawang, bawang putih, jahe, dan cabai.
Leak liar, atau sakurab, adalah bahan khusus dalam masakan Muslim Maranao, dan juga digunakan dalam hidangan khusus lainnya, rendang daging sapi, yang diproduksi dengan berbagai cara di berbagai komunitas di Indonesia dan Malaysia.
“Sakurab hanya ditemukan di Marawi. Anda memotongnya dan mencampurkannya dengan kelapa, lalu menambahkannya ke daging sapi,” kata Samira Gutoc, penduduk asli Kota Marawi.
Baca juga: 10 Ragam Tradisi Menyambut Kedatangan Ramadan di Indonesia
Untuk membuat rendang, daging sapi dimasak perlahan dalam santan, lengkuas, dan serai hingga hampir seluruh kelembapannya menguap dan daging menjadi empuk dan menjadi karamel. Seringkali disajikan dengan nasi kunyit.
“Rendang daging sapi adalah makanan pokok… selama Ramadan, ketika sepanjang hari Anda lapar, itu benar-benar salah satu hidangan istimewa,” kata Gutoc kepada Arab News.
“Nasi kuningnya — sangat istimewa. Ini memberi Anda perasaan diperlakukan secara royal.”
Namun bukan nasi aromatiknya yang menjadi highlight buka puasa bagi Gutoc.
Sebaliknya, makanannya adalah sarapan, makan siang, dan makan malam sekaligus, dan pengalaman membaginya dengan orang lain – keluarga, tetangga, kolega, dan anggota komunitas lainnya.
“Kami berbagi makanan,” kata Gutoc. “Dengan semua orang hadir di meja, itulah yang membuat buka puasa menjadi istimewa.”
Baca juga: Mengenal Tradisi Dugderan, Dirayakan Masyarakat Semarang Jelang Ramadan
Leak liar, atau sakurab, adalah bahan khusus dalam masakan Muslim Maranao, dan juga digunakan dalam hidangan khusus lainnya, rendang daging sapi, yang diproduksi dengan berbagai cara di berbagai komunitas di Indonesia dan Malaysia.
“Sakurab hanya ditemukan di Marawi. Anda memotongnya dan mencampurkannya dengan kelapa, lalu menambahkannya ke daging sapi,” kata Samira Gutoc, penduduk asli Kota Marawi.
Baca juga: 10 Ragam Tradisi Menyambut Kedatangan Ramadan di Indonesia
Untuk membuat rendang, daging sapi dimasak perlahan dalam santan, lengkuas, dan serai hingga hampir seluruh kelembapannya menguap dan daging menjadi empuk dan menjadi karamel. Seringkali disajikan dengan nasi kunyit.
“Rendang daging sapi adalah makanan pokok… selama Ramadan, ketika sepanjang hari Anda lapar, itu benar-benar salah satu hidangan istimewa,” kata Gutoc kepada Arab News.
“Nasi kuningnya — sangat istimewa. Ini memberi Anda perasaan diperlakukan secara royal.”
Namun bukan nasi aromatiknya yang menjadi highlight buka puasa bagi Gutoc.
Sebaliknya, makanannya adalah sarapan, makan siang, dan makan malam sekaligus, dan pengalaman membaginya dengan orang lain – keluarga, tetangga, kolega, dan anggota komunitas lainnya.
“Kami berbagi makanan,” kata Gutoc. “Dengan semua orang hadir di meja, itulah yang membuat buka puasa menjadi istimewa.”
Baca juga: Mengenal Tradisi Dugderan, Dirayakan Masyarakat Semarang Jelang Ramadan
(mhy)
Lihat Juga :
